Palmeritas de hojaldre

INGREDIENTES (Para 20 unidades)

• 200 gramos de mantequilla muy fría
• 200 gramos de harina de reposteria
• 90 gramos de agua helada
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 gramos de azúcar

PREPARACIÓN (Con Thermomix)

• Ponga todos los ingredientes en el vaso y forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
• Coloque la masa en una superficie plana espolvoreada con harina. Con un rodillo estire la masa dándole forma
• Vuelva a estirar la masa formando un rectángulo.  Repita  dos veces más esta operación y déjela reposar en el frigorífico 20 minutos antes de formar las palmeritas.
• Precalentar el horno a 180 grados

MONTAJE

• Retire la masa del frigorífico y extiéndala sobre una superficie ayudándose con un rodillo.
• Enrolle la masa desde los extremos hasta la mitad y corte las palmeritas de 1 centímetro de espesor. Pásela por el azúcar por ambos lados y colóquelas en una bandeja de horno untada con mantequilla. Aplástelas ligeramenta para darle la forma
• Introducir la bandeja en el horno durante 8-10 minutos. Dele la vuelta a las palmeritas y hornee otros 8-10 minutos más.